美食是人类最伟大的艺术。普天之下、率土之滨，凡有人烟处总逃不过生火做饭。所谓：四方食事，不过一碗人间烟火。也许你心中的顶流美食是西北菜的粗犷朴实、陕南菜的山水鲜美，亦或是重盐重油下饭的江湖菜。它们都在不同的方向上展示着未央美食的广度与深度，也代表着未央美食的现在、过去和未来。
陕菜以其味美、质高、特色鲜明而著称，陕菜是在长安菜的基础上，吸收了秦地饮食文化中的其他成分形成的具有浓厚地方色彩的风味菜系，历史悠久。吃一口家常陕菜，感受妈妈的味道。
01 家常土豆丝
土豆切薄片成丝，三五花椒粒，葱姜蒜切碎，西红柿切片，加入生抽食盐醋大火翻炒，随后淋入薄薄的芡汁，翻炒之后即可出锅。陕菜的土豆丝相比于川菜的土豆丝多了一味西红柿，吃起来口感也更为丰富。
店名：奔跑吧陕菜未央长安
地址：未央区未央路170号熙地港购物中心6层
02 油泼辣子鱼
在陕西，万物皆可油泼辣子。鱼肉鲜嫩，将秦椒碾制的辣椒粉与花生芝麻等加香味的调料拌匀，然后用熟油泼入，再用农家醋一激，油泼辣子的香气扑鼻而来，里面还有不少配菜，吃起来辣而不燥，非常过瘾。
店名：亭院小厨待客陕菜油泼鱼
地址：未央区太华北路四海唐人街13号楼1层
03 农家搅团
将玉米粉在盆中和成糊状，锅中水沸后，将玉米糊倒入，用勺一个方向搅动，中间续进凉开水和少量玉米粉，不断搅动，直至煮熟。民间有个说法：“搅团要做好，360搅”。用芹菜、白菜、荠荠菜等家常蔬菜作为渥浆水菜的主料，菜煮熟后加上自家的浆水引子。吃时，加上蒜泥、醋、酱油等调料，吃起来酸、辣、光、润，别具风味。
店名：李记搅团
地址：未央区凤城四路与文景路交叉口东北角海璟时代
04 80年代老醋里脊
里脊外酥里嫩的，老醋的味道恰到好处，浓稠的酱汁酸甜适中，让人忍不住多吃两口。
店名：遇见长安
地址：未央区未央路盛龙广场B区
05 香酥鸡
150天的三黄鸡，卤制6小时，火候充足，入油炸制，焦酥细嫩，鲜香味美，香酥脱骨，油润而不腻。
店名：薇酌饮陕西菜
地址：未央区未央路170号熙地港购物中心4层
06 红尘妃子笑
“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来！”去吃陕菜，你会发现每桌都会有妃子笑这道菜，好看又好吃，店家会加上干冰，仙气腾腾，美轮美奂，用红米包裹的虾肉制作成红彤彤的荔枝，悬挂在一个树枝形状的支架上，颜色鲜艳，形象逼真。
店名：奔跑吧陕菜未央长安
地址：未央区未央路170号熙地港购物中心6层
重识未央的四方美食，周末闲暇时光，跟紧小央的步伐，天南海北，一起吃喝。
编辑:未央融媒
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